酸菜鱼（最详细做法）

作者： 兔子咪琦琦

用料

• 黑鱼或青鱼 500克
• 酸菜包（含腌鱼粉调味包） 1包
• 豆腐 1块
• 豆芽菜 适量
• 金针菇 适量
• 番茄 1个
• 葱姜蒜 适量
• 白芝麻 1把
• 料酒 适量

酸菜鱼（最详细做法）的做法步骤

步骤 1

买现成的酸菜包，里面有腌鱼粉，调味包噢

步骤 2

鱼开片去骨，加入葱姜料酒，还有腌鱼粉（如果没有，可以用生粉和胡椒粉代替），拌匀的时候记得用手捏，放少许盐，继续捏，这样鱼片比较入味噢。

步骤 3

金针菇洗净待用

步骤 4

豆芽菜洗净，番茄切块待用

步骤 5

葱姜切末待用

步骤 6

锅内加油，烧热，放入酸菜爆炒，炒香。喜欢吃辣的可以放入辣椒一起炒。

步骤 7

在锅中加入水，烧开，放入刚刚腌渍过的鱼骨，是鱼骨头噢（开片时将鱼骨分开备用），烧的汤泛白入味，可加入豆腐、金针菇、豆芽菜、等不容易烂的蔬菜，最后放番茄，加入调料包（如没有可以加胡椒粉花椒粉和盐味精适量）。

步骤 8

蔬菜都烧到入味，这时候可以放入腌好的鱼片，平铺在蔬菜上，鱼汤没过鱼片，鱼片变色就是熟了，切勿翻炒，鱼片易碎噢。可以装入大碗中。

步骤 9

再撒上葱花姜末，拍个大蒜，另一个锅烧热油，淋热油爆香。最后撒上白芝麻，哇，热腾腾，鲜香酸菜鱼做好啦。

步骤 10

成品，哈哈，每次都能把一大锅干掉。

酸菜鱼（最详细做法）的小贴士

鱼片要好吃，秘诀就是腌渍时要用手捏鱼片，使它入味噢

菜谱创建时间：2014-08-30 13:44:44