比美心还好吃的『轻乳酪蛋糕』

作者： coco小厨娘

这个方子不是我创做的 但是我觉得方子简单容易成功 所以在这里分享给大家

用料

• 鸡蛋 2只
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 白砂糖 55克
• 低筋面粉 13克
• 玉米淀粉 10克

比美心还好吃的『轻乳酪蛋糕』的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄

步骤 2

奶油奶酪和牛奶一起隔热水融化，搅拌均匀

步骤 3

放入软化的黄油，搅拌均匀

步骤 4

快速一个一个地放入蛋黄，每放入一个都要搅拌均匀再放第二个

步骤 5

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 6

蛋白分3次加糖打到湿性发泡，即拿出打蛋器蛋白形成弯角

步骤 7

把1/3的蛋白放入蛋黄糊中，自上而下搅拌均匀后全部倒入回蛋白里，还是自上而下搅拌均匀，形成蛋糕糊

步骤 8

烤箱预热165度，水浴法1个小时

步骤 9

烤好后的蛋糕放入冰箱，起码3个小时后再脱模（我一般都冰1晚哈哈

比美心还好吃的『轻乳酪蛋糕』的小贴士

千万不要画圈圈搅拌喔 温度160～170度都可以 根据自家烤箱自行调整 冰过后的蛋糕会轻微回缩是正常现象 大家有什么地方改良成功的记得告诉我喔 最后祝大家都能烤出好吃的轻乳酪蛋糕

菜谱创建时间：2014-08-27 21:34:46