希腊猪肉卷饼 · 番茄酸奶沙司 ～ Pork Gyros

作者： 饕多

http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/pork-gyros-with-yogurt-tomato-sauce-recipe.html 卷饼用的是希腊皮塔（pita）饼，对切后中空像口袋，没有的话替代品随意。皮塔饼做法见这里：http://www.xiachufang.com/recipe/264457/

用料

• 红洋葱 适量（薄切）
• #猪肉
• 特级橄榄油 1/4杯
• 干红葡萄酒 1/4杯
• 蒜 4瓣（切碎）
• 牛至叶 1大匙（新鲜切碎）
• 盐与现磨黑胡椒 适量
• 猪里脊 2块各1磅（0.4kg）左右
• #沙司
• 希腊酸奶（无糖酸奶） 1品脱（约0.47L）
• 蒜 2瓣（切碎）
• 小番茄 1个（去籽去皮）
• 酸豆 1大匙（沥干水分）
• 牛至叶 1大匙（新鲜切碎）
• 红酒醋 1大匙
• 柠檬汁 1大匙
• 盐与现磨胡椒碎 适量
• #其他
• 皮塔饼 2张（对切）
• 沙拉叶菜（莴苣等）/小菠菜 适量
• 牛至叶

希腊猪肉卷饼 · 番茄酸奶沙司 ～ Pork Gyros的做法步骤

步骤 1

【猪肉】 头四种材料放入盘中，混合均匀成腌料，让猪肉均匀沾一层腌料，浸泡在腌料里，密封冷藏4小时或过夜。 大火预热烤盘。 从腌料取出猪肉，抹盐与胡椒碎。 烤盘放入猪肉，烤至表面金棕，猪肉插入温度计，内部温度达到150华氏度（约65.6℃）左右。 取出猪肉静置5分钟（温度会稍提高。）切成1/4英寸薄圆片。

步骤 2

【沙司】 混合所有材料，加盐与胡椒调味。冰箱冷藏静置至少30分钟。

步骤 3

皮塔饼里放入适量沙司，再放肉片、薄切红洋葱、叶菜，最后淋上少许沙司，装饰牛至叶。

菜谱创建时间：2014-08-27 19:00:30