肉锅粘卷子

作者： 荣粟

昨天吃刀削面多出一点面出来~正好冰箱里还有炖肉的汤~这不是正好的粘卷子么！各种材料都在一锅倍儿入味~~~可以选择各种适合焖的扁豆豇豆神马的 其他材料都随意随意~~~

用料

• 花椒末
• 豇豆
• 白萝卜
• 面粉
• 水or肉汤
• 腐竹
• 香菇
• 黄花
• 盐
• 油
• 生抽

肉锅粘卷子的做法步骤

步骤 1

腐竹、香菇、黄花提前用水泡好

步骤 2

和面（硬一点）成型后醒发一会儿

步骤 3

豇豆摘好洗净切小段，白萝卜切丝

步骤 4

将醒好的面团擀成大长片，上面抹少量油，蹭均匀。均匀地撒花椒末和盐

步骤 5

将面片从一侧开始叠成5厘米左右的小被子，旋转90°，切成2-3厘米的条

步骤 6

抻长，拧~为了方便做好后盛出来，可以把几个卷子的头尾捏在一起

步骤 7

此时锅烧热放油，入葱姜，放入豇豆、白萝卜翻炒一下；铺一层腐竹、香菇、黄花菜；把卷子码放在菜上面

步骤 8

浇上肉汤or水、生抽盖盖儿开焖

步骤 9

汤汁差不多没有了就可以了

肉锅粘卷子的小贴士

卷子不要碰到锅，会糊锅。。。 放入卷子之后不要翻炒，会糊锅。。。

菜谱创建时间：2011-08-31 11:48:02