无糖戚风蛋糕

作者： 麵包小天王

如果你家里有人不能吃糖，如果你在减肥中，如果你吃腻了甜蛋糕，你可以尝试这款香喷喷的咸蛋糕，一点糖都没有的哦！

用料

• 熟芝麻粉 25G
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 85G
• 芝麻油 一勺
• 葱花 适量
• 盐 2～3G
• 醋或柠檬汁 几滴
• 水 适量

无糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离冷藏的蛋白和蛋黄，蛋白放进无水无油的碗里，加入盐和醋或柠檬汁，用电动打蛋器打8分发，然后放入冰箱。

步骤 2

蛋黄加葱花（只要绿色的部分）加芝麻油加过筛的低筋面粉加熟芝麻粉（熟芝麻粉就是炒香芝麻磨成粉），也可以加别的粉，我这次加的是熟茯苓粉。搅拌均匀。（我是用打好蛋白的打蛋器不洗直接低速搅拌均匀）如果此时蛋黄糊太干就加点水，成面糊状就好。不可太稀或者太干。

步骤 3

这时可以预热烤箱上下火150度。把冰箱的蛋白三分之一加入蛋黄糊切拌均匀，再把蛋黄糊倒进剩余的蛋白里切拌均匀。

步骤 4

倒入抹好油的模具里，摔两下模具消气泡，150度上下火40分钟。

无糖戚风蛋糕的小贴士

tips：由于蛋白没有放糖，所以很容易消泡，切拌时要比较小心，切拌方式有划十字切拌或者由下至上翻拌，切忌搅拌以及过多的切拌，均匀就好。

菜谱创建时间：2014-08-27 17:50:49