广式砂煲海鲜粥

作者： 小猫吃法兰西多士

牙疼不要想吃太硬的，跑去市场买了新鲜鱼虾蟹回来煮粥，买花蟹的时候可以叫市场直接帮你斩好清理干净，省去很多麻烦，另外我用的子姜，味道也不错的，那么开始吧！

用料

• 新鲜花蟹（公） 2只
• 鲜虾 半斤
• 墨鱼 半斤（三只小的）
• 干贝 15颗
• 干香菇 4朵
• 香菜 一小把
• 小葱 一小把
• 子姜 一块
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 鸡粉 适量

广式砂煲海鲜粥的做法步骤

步骤 1

准备一下食材，螃蟹斩件后可以先稍微敲碎钳子，吃的时候方便咬开，但不能太碎煮到粥里会影响口感。墨鱼清理掉外面和里面的膜洗之后干净切花备用。

步骤 2

虾头剪掉，不要扔啦一会儿熬粥时放进去一起煮出鲜味。虾身处理一下，背后剪开剔掉虾线对半切深些，吃的时候就省去了剥虾壳儿的麻烦，并将虾腿剪掉放到一边备用

步骤 3

干贝和香菇泡水一两个小时之后将干贝撕成条，香菇切片备用。泡出来的水留着一会儿煮米，这一步正是海鲜粥鲜香的关键啦！

步骤 4

上锅先放水煮粥，水是米的十来倍，加入干贝和香菇泡过的水一起大火煮开，之后放入虾头，姜片一起小火熬至米开花变粘，大约二十分钟，期间要时不时搅和一下防止粘底。

步骤 5

看粥里面的米都开花了，也粘了之后，加入所有的海鲜食材（虾蟹墨鱼），将其煮熟，看到颜色变了之后再煮一会儿就可以了，大约五分多钟

步骤 6

起锅前放盐和鸡精粉还有胡椒适量调味，并加入香菜（切段）姜（切丝）小葱，然后可以关火起锅啦

步骤 7

我们每人各吃了四碗

步骤 8

吃的时候可以根据个人喜好搭配橄榄菜啊咸蛋啊，其实什么都不加就已经非常美味了！在家里用新鲜的食材也能做出比参观更放心更美味的正宗海鲜粥哦！

广式砂煲海鲜粥的小贴士

选用东北大米更好，下盐的时候先尝味，或许干贝和海鲜本身已经有些咸味就可以不用落那么多盐啦。这个份量其实够两人吃两餐了：）

菜谱创建时间：2014-08-27 00:26:14