莲蓉核桃月饼馅

作者： Happy__Lucy

莲蓉月饼是非常受欢迎的一款月饼，但是莲蓉的味道寡淡，因此添加了核桃仁碎，立马香味扑鼻，引人瞩目。今天这个莲蓉核桃馅，即可直接做月饼，也可做月饼的馅料，两种都好吃。分享用量和方法：

用料

• 无芯的干莲子 150克
• 白砂糖 70克
• 食用油 40克
• 烤熟的核桃仁 60克

莲蓉核桃月饼馅的做法步骤

步骤 1

干莲子洗净，加水600克，放入高压锅，按豆类键。开始煮到程序完成。

步骤 2

取出煮熟的莲子和一点汤，放在钢丝滤网上，按压过滤。完成后剩400克。

步骤 3

炒锅上火，放入莲子泥，加糖炒至糖溶化拌匀。再分次加入食用油（3～4次）。炒完是这样的。

步骤 4

取60克熟核桃。放在食品袋中压碎。混合在莲蓉泥中。

步骤 5

混合均匀后，硬度没有变化，如图3。这个只是做个造型，也可以直接吃。

莲蓉核桃月饼馅的小贴士

加了核桃给莲蓉馅增色不少。

菜谱创建时间：2014-08-26 11:06:11