麻辣拌

作者： 饭桶姑娘

在大连读书的时候，如果某天下课了想吃蔬菜或者不知道吃什么，总会到新公寓餐厅里买一份麻辣拌，多放麻油和醋，少放辣是我的喜好。打包回到宿舍，开了电脑，点开一直追的动漫或者电视剧，边看边吃着麻麻的麻辣拌，在冬日里显得格外温暖。毕业后回来，发现这里没有麻辣拌，原来麻辣拌是辽宁特产，东北特色。每每想念麻辣拌的味道，却只能在记忆中回味。终于，有一天按耐不住想吃麻辣拌的心，下决心上网找了教程，按着自己的记忆，做了一顿麻辣拌。虽然味道不尽相似，但还是能解解馋。

用料

• 麻油 是花椒油
• 陈醋
• 辣椒油 可用老干妈的红油代替
• 芝麻酱 印象中是稀的麻酱，自行兑水吧
• 鸡精粉
• 孜然，白糖

麻辣拌的做法步骤

步骤 1

选择自己喜欢的蔬菜，我这次只是把冰箱里有的娃娃菜煮了。如果喜欢丸子的也可以放，还可以放海带，土豆片，粉丝，粉条，玉米面，木耳，金针菇等等…外面的麻辣拌摊都是一起煮，但在家你可以分开煮，每种食物都有各自的最佳烹饪时间～

步骤 2

煮好，装进大碗里，比较好拌。水不要全倒干，虽然说是麻辣拌，但还是有点水才好吃，不然就太干了～

步骤 3

调料其实都可以按着自己的喜好加，先放2-3勺麻将，其余的喜欢甜口就多放糖，喜欢麻的多放麻油，喜欢酸口的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油…最后加1勺鸡精和孜然，拌匀开吃！

麻辣拌的小贴士

花椒油才有麻的感觉，不是芝麻油喔

菜谱创建时间：2014-08-26 01:00:53