没有灵魂的 Tiramisu

作者： 学宏厨房

没有灵魂有两层意思，一：提拉米苏的灵魂由马斯卡彭芝士，咖啡酒和淡奶油组成，由于这几种原料价格较贵，我用奶油奶酪，麦斯威尔特浓咖啡，伏特加预调酒和自制蛋白霜代替，这是第一重灵魂流失；二：本人还是单身，没有坠入两人一心的炽热爱恋中，难以体会那种恋人感受到的奶油奶酪和咖啡酒相融的苦甜。我的朋友们说这杯提拉米苏很难看，是否热恋中的人会注意外在的肤浅，忘了爱的真心和时间留下了最真的人。

用料

• 奶油奶酪 70g
• 麦斯威尔特浓咖啡 1包
• 鸡蛋 2只
• 手指饼干 1包
• 伏特加预调酒
• 砂糖

没有灵魂的 Tiramisu的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄和蛋白分开

步骤 2

把蛋黄和奶油奶酪，少量砂糖隔温水搅拌均匀

步骤 3

把蛋白打到温性发泡，在这过程中逐渐加入砂糖，然后再将蛋白霜和拌入奶油奶酪的蛋黄酱混合，就成了芝士馅。

步骤 4

冲开咖啡，混入伏特加预调酒，充分混合后，把手指饼干放进去浸泡

步骤 5

再装入容器，先铺一层手指饼干，再铺一层芝士馅，如此循环，最后盖保鲜膜放冰箱，5小时后拿出，撒咖啡粉，完成。

菜谱创建时间：2014-08-25 19:08:20