这样的米粉5块,冷水泡软
虾去壳去头,少许盐,油,生粉搅拌均匀备用。葱切段备用
1-2汤勺的生粉调成一饭碗的芡水备用
米粉下锅煮熟,沥干水分备用。
热锅热油,下米粉,用筷子中火翻炒几下,粘锅就下点水,接着下酱油,不用多,上点色就好了,然后筷子翻炒均匀起锅装盘。(不要太干,不过也不能见水)
热锅热油大火,下番茄炒至表皮皱,下猪肉炒至8成熟,放盐,鸡精,下芡水,接着下酱油,胡椒粉,调整一下味道,和汤汁的稠度。
下虾仁,葱段,翻炒至虾仁熟了马上淋上米粉上,ok