排骨用料酒、生抽、老抽、糖、盐、油、淀粉腌制15分钟,放空气炸锅180度炸到稍硬,或下油锅炸
速冻板栗放空气炸锅120度炸到稍干,大约12分钟
锅里热油,葱姜烹香,放入排骨,倒入足量高汤或水烧开,加入料酒、生抽转小火炖,半小时后加入板栗、糖、盐,继续炖至排骨酥软,倒入水淀粉,收汤