麻辣香锅

作者： 设计师的私房菜

人对美食的感受和态度犹如人生，一路走来所见所闻、所思所想，是喜是悲，或愁或苦，都如同味道种种，品味真挚，感受至深。

用料

• 青花椒 适量
• 红花椒 适量
• 鲜虾 一斤
• 三黄鸡 半只
• 藕 一个
• 土豆 一个
• 香芹 适量
• 金针菇 适量
• 豆皮 适量
• 红薯粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒 适量
• 指天椒 适量
• 香葱 适量
• 干泡椒 适量
• 荜拨 适量
• 丁香 适量

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

将材料腌制或切片备用。

步骤 2

将辛辣料捣碎备用

步骤 3

放适量油将土豆片稍作煎炸待用，再将藕片，干豆腐、香芹入锅过油待用

步骤 4

将葱姜蒜，指天椒爆香待用

步骤 5

将待用香料入锅翻炒，陆续放入藕片、干豆腐、鲜虾、鸡肉、辣椒等铺至底层，翻炒片刻再将香芹、土豆、粉放入，再翻炒片刻即可出锅。

麻辣香锅的小贴士

注意下料的次序，火要稍大，烹饪时间不宜过程。

菜谱创建时间：2014-08-24 17:54:49