银耳绿豆汤

作者： Mirror-20

沁入心肺的滋润 绿豆消暑 银耳滋阴 不急不燥 安然度过秋老虎

用料

• 绿豆 30克（根据人数）
• 银耳 10克（根据人数）
• 冰糖 酌量

银耳绿豆汤的做法步骤

步骤 1

银耳提前泡发，最好提前一晚。 根据环境闷热等情况中间换几次水。

步骤 2

绿豆可以泡，也可以不泡。（此次没有提前泡）

步骤 3

银耳撕小朵，倒入绿豆，加半锅水。 大火烧开转小火炖煮1.5小时。 中途最好拿瓷勺（避免出现红褐色）搅几次，银耳有黏性，偶尔会粘锅底。

步骤 4

时间不是硬性的，期间你觉得汤水已经黏度很好就可关火。 出锅后撒你喜欢糖度的冰糖即可。

银耳绿豆汤的小贴士

这道汤水熬制最佳器具是砂锅。可以保证绿豆儿的天然豆绿色。 如果选择其它金属器材的锅，绿豆会与其发生反应让汤水变红褐色。 味道会不会有差别见仁见智，个人觉得砂锅更好一点。

菜谱创建时间：2014-08-24 12:45:29