水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨

作者： 瘦下来的蒋小喵

糖醋排骨是一道大家很熟悉的菜了，不过我介绍的这个排骨一定是大家没有尝试过的，排骨中夹杂着梨的清甜，家中有客人的时候绝对是一道拿手菜哟～这个方子并不是我原创，是在网上看的视频整理下来的。尝试一下你们一定会喜欢:-D

用料

• 排骨 500g
• 梨 3,4个
• 葱姜蒜 适量
• 八角，香叶，桂皮，向天椒 适量，没有的可不加
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 香醋 适量

水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨的做法步骤

步骤 1

冷水焯烫排骨后洗净。梨去皮后切成小块放入碗中备用。

步骤 2

锅内加入少许油，葱姜蒜爆香加入排骨，翻炒少许加入剩余香料。

步骤 3

加入料酒，继续翻炒至排骨表面金黄。加入白醋，加一半的鸭梨，加冰糖，加老抽上色。

步骤 4

热水没过排骨，大火煮沸后转小火。加入少许盐。

步骤 5

差不多二三十分钟待排骨煮了烂了以后转大火收汤。加香醋，加剩下鸭梨，翻炒后出锅咯。

水果味糖醋排骨——秘制梨香排骨的小贴士

1.梨为什么要分两次加：第一次的为了让梨味更好浸入排骨中。第二次加入的梨更脆。也可以在第一次全加了。 2.加入的水一定要热水，冷水会致肉质紧缩，嚼不烂。

菜谱创建时间：2014-08-24 00:04:31