麻辣卤鸭头

作者： 七-7

喜欢吃鸭头鸭脖鸭舌，但是外卖的总是吃得不安心，于是自己动手。 麻辣火锅底料可以省去很多手续，其他香料也是随意加入的，但是味道很好。 从此再也不用买外面的鸭头啦。

用料

• 鸭头 四个
• 海底捞麻辣火锅底料 半包
• 肉桂 1块
• 茴香 一小把
• 生姜 几片
• 七星椒 随口味加入
• 香叶 若干
• 料酒 半包
• 老抽
• 盐

麻辣卤鸭头的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，加入姜片黄酒，鸭头过水煮一会，捞出。

步骤 2

空锅，加入海底捞火锅底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香叶，姜片，干七星椒（或者其他辣味重的干辣椒），煮制成卤水。

步骤 3

卤水煮好，加入鸭头（或者其他任何你想卤制的东西），加入大勺老抽，盐巴，可以为鸭头上色上味。

步骤 4

卤水煮开后，调成最小火，慢慢卤入味，程度自己把握，卤好，出锅。

步骤 5

卤水可以重复使用，卤制自己喜欢的任何东西，自由发挥吧。

菜谱创建时间：2014-08-23 17:41:01