番茄犒白菜

作者： 倍而

百菜不如白菜，这话来自北方，大概是形容大白菜的。不过，南方也有好吃的土白菜，虽然长的没有大白菜那么大只，却也是层层叠叠，包着甜心。虽说立秋已过，可南方依旧被秋老虎强行霸占，于是来点下火又不伤阴的菜，才是应景。 番茄、白菜，火红火红的，日子才能旺起来，怕太素，加了几片鱼卷，最符合我丸子君的口味。 我喜欢酸的甜，这就是真的我。 超女已经没落了。 可是还有优酸乳。 酸酸甜甜，就是我！ 其实，我也叫恬恬^^

用料

• 土白菜 500g
• 瑞芳鱼卷 半条
• 西红柿 1个（大块头）
• 胡萝卜 少许
• 姜丝 少许
• 蒜头 1颗
• 橄榄油 适量
• 耗油 适量
• 番茄酱 少许
• 胡椒粉 少许
• 葱花 少许

番茄犒白菜的做法步骤

步骤 1

将白菜洗净，掰成小块。

步骤 2

热锅凉油，放入姜丝、蒜末，爆香后，放入胡萝卜、鱼卷片、番茄翻炒。

步骤 3

待番茄抄出汁水后，放入白菜段（沥干水），加入耗油、番茄酱后，翻炒，盖盖，转中火，焖煮。（白菜会有汁水渗出，时不时翻动，以免粘锅）

步骤 4

见白菜呈半透明状后，加入胡椒粉，翻炒，大火收汁，盛盘，撒上葱花点缀。

番茄犒白菜的小贴士

1、白菜煮的过程会出水，所以在焖的时候不要加水） 2、焖煮过程中要翻动，因为出水不足时，容易粘锅。 3、白菜性寒，需要加入姜丝中和一下，加入胡椒粉，也能起到调和的作用。

菜谱创建时间：2014-08-22 23:04:50