休闲吧——苹果派(下午茶)

作者： 吾爱烘焙

下午茶，下午茶，下午遇见苹果派。好听的名字配上好吃的美食。。。。。。尝尝美食，品品咖啡、果汁。。。喜欢文艺点的可以再配本书。。。。。。 哇噢，光想想就觉得是多么的美好，一个惬意的下午就这么怡然的度过。。。。。。

用料

• 派皮材料： 派馅材料：
• 黄油63克 苹果2个
• 低筋面粉125克 黄油7克
• 鸡蛋液10克 白砂糖50克
• 水30ml 粟粉5g
• 盐1/4小匙 柠檬醋5克

休闲吧——苹果派(下午茶)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与水、盐混合均匀待用

步骤 2

黄油切块放入面粉中

步骤 3

双手抓成颗粒状

步骤 4

将步骤1中的液体加入，揉捏成面团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时

步骤 5

下入削皮去核切碎的苹果

步骤 6

加入砂糖、粟粉翻炒，使糖和粟粉均匀裹在苹果丁上

步骤 7

加入5克柠檬醋（如果家里有柠檬，可以挤入半个柠檬的汁，我家没有柠檬了）

步骤 8

此时锅里已经有些水分，盖上锅盖小火焖煮大约15分钟至苹果变软，水分收干时关火

步骤 9

将松弛好的面团取出，擀成薄片

步骤 10

将薄面片放在派盘上，里面铺平

步骤 11

用擀面杖在派盘上擀一下，把断开的面皮边拿开，派底就做好了

步骤 12

用叉子在派皮上扎些眼（这样在烘烤时可以排气以免派皮鼓起），放置松弛15分钟

步骤 13

将派皮放入预热好的烤箱，中层，上下火190°，烤约8分钟

步骤 14

倒入晾凉的苹果馅，尽量铺平

步骤 15

在上面用多余的派皮做一井字格装饰一下

步骤 16

放入烤箱中层，上下火180度，烤35分钟左右，派皮金黄即可出炉

步骤 17

ok，成功！

休闲吧——苹果派(下午茶)的小贴士

面团和好后一定要松弛，这使面团有延展性，擀皮时会非常容易，擀好派皮也一定要松弛，如果不松弛，烤的时候派皮会收缩变小

菜谱创建时间：2014-08-22 10:28:55