虾仁大馄饨

作者： SAKURA桜咲

一直是家里人包馄饨 而且都是韭菜馅的伤不起 于是自己研究了一个虾仁香菇馅的 结果爷爷奶奶吃了以后都说超级好吃 很鲜~ 然后就想分享给大家~ 这里是包了100个馄饨 家里人比较多 如果人少可以按比例缩减

用料

• 白开水 大半瓢
• 猪肉 750g
• 干香菇 50g
• 虾仁 500g
• 洋葱 一个
• 白胡椒粉 两勺
• 姜粉 两勺
• 花椒粉 两勺
• 鸡蛋 两个
• 白糖 一勺
• 料酒 两勺
• 香油 三勺
• 紫菜 适量
• 馄饨皮 1250g
• 盐 两勺或者三勺

虾仁大馄饨的做法步骤

步骤 1

把肉馅分三次加水搅拌 然后倒入料酒 花椒粉 姜粉 白胡椒粉 白糖 盐 再打上一个鸡蛋 搅拌均匀以后放入冰箱保鲜层冰一下 注意不是冷冻是保鲜哦。

步骤 2

香菇泡发 切成香菇沫 【主要是老人牙口不好 如果各位喜欢有嚼劲的就不用切太碎】

步骤 3

洋葱洗净 切成沫 然后和香菇一起倒入肉馅中 搅拌 均匀后再放入冰箱保鲜

步骤 4

最后处理虾仁 我买的活虾 因为这样比较新鲜 然后虾缺氧死亡后开始去头剥皮 一个虾切成两到三截 千万不要切成虾沫 包出的馄饨吃起来口感就不好了

步骤 5

切完的虾用水洗一下 就可以倒入馅儿中了 搅拌均匀 淋上香油拌均匀 停五分钟 就可以包啦

步骤 6

接着准备馄饨汤 超级简单 电磁炉里倒上水 水开后加紫菜 在打一个蛋花 加点香油和盐 成型以后就可以出锅啦

步骤 7

馄饨出锅以后淋上紫菜汤 就可以享受美味啦~

虾仁大馄饨的小贴士

整个过程没有加味精 鸡精或者味极鲜这些东西吃多了没好处 反正是自己家人吃所以就没有放~ 而且虾仁和紫菜就已经很鲜啦~

菜谱创建时间：2014-08-20 13:02:36