古早鲜月

作者： 落雨落来吼司

中秋将近，吃货老婆嘴馋要吃鲜肉月饼、外面买的不干净，好吧还是自己做吧，还是挺成功的，下次再也不用去外面买咯！

用料

• 猪油 600克
• 猪肉糜（肥瘦2：1） 800克
• 葱姜大蒜 少量
• 面粉 1000克
• 糖 20克
• 蚝油 若干
• 老抽生抽 20克
• 料酒 若干
• 水 200克

古早鲜月的做法步骤

步骤 1

先调味肉，把肉糜老抽生抽盐糖料酒等加入，考究点么再加二个蛋，然后顺时针搅拌等肉糜起僵.

步骤 2

然后做二种面，一种水面一种油酥。油酥是400克面粉加入200猪油搅拌备用。水面是600的面粉加入400的猪油，20克的糖，200的水搅拌备用。然后把水面40克按扁包入25克的油酥包成球状后擀面杖压成长条后调转90度后再次赶平包入肉馅。

步骤 3

包成饼状后放入烤盘（垫油纸）表面刷上蛋黄液和芝麻，烤箱预热170度，30-35分钟就可以品尝了

菜谱创建时间：2014-08-20 12:24:47