圆白菜用手掰开,洗净,沥干水分。蒜切片。
锅里放油,开火。油微热时加入花椒,掰碎的干辣椒,切片的蒜瓣,炒出香味。
放入圆白菜,炒至菜叶变软,加入适量盐和味精。
圆白菜出锅。另取一小碗加入蒸鱼豉油(没有可以用酱油代替)和糖。
将调好的汁倒在圆白菜上,开吃!
炒圆白菜时,要掌握好火候,不要炒的时间过长,不然会失去菜叶脆脆的口感。