中式面点（2）—葱油小桃酥

作者： 阿哟哟YOYO

参考了 大大大蘑菇头 的葱油小桃酥方子。根据自己的喜好重新修改了一个 yoyo版本

用料

• 低筋面粉 500g
• 蛋液 1个（不少于50g-55g）
• 芥菜籽油 200g
• 泡打粉 5-6g
• 小苏打 1/2小勺
• 葱花 60g左右
• 砂糖或糖粉 110g
• 海盐 8g

中式面点（2）—葱油小桃酥的做法步骤

步骤 1

将低粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用

步骤 2

蛋液、油、盐、糖、葱花混合均匀

步骤 3

将粉类分次筛入液体中，以切拌的方式拌均匀后醒面20分钟左右

步骤 4

预热烤箱170度

步骤 5

将面团分割成20g一个（大约可分割47个左右）面团，按压成小球均匀排列在烤盘上

步骤 6

如果喜欢酥松口感的，可以按的用力一点，喜欢酥软的 就稍作按压让面团厚一点。烘烤约23分钟至表面上色为止即可

菜谱创建时间：2014-08-19 10:59:54