腊肠披萨面包卷

作者： 苏打喵

好想唱一首歌，就叫做《有了面包机的幸福生活》~它把我从手工揉面的女汉纸世界里拯救了出来，又保证我的面团基础发酵在一小时之内完成，让我不再被发酵的时间所掌控~于是，我这个面包爱好者又肥来了！ 这次的食谱我很满意，起初是想搜来方子解决我剩下的半截儿意式腊肠pepperoni做个菜，但不小心搜出了个点心食谱，样子看着可诱人。不过原作更像是垫肚子的小吃，因为是用酥皮打底的。我要早餐能填饱肚子，酥皮可不是上上选。于是搜了一个cinnabon的方子，把原食谱里的糖份减半了，好与想要加的咸味面包馅儿来匹配。 摘改自Pepperoni Pizza Puff Pastry Roll-ups（http://www.cinnamonspiceandeverythingnice.com/pepperoni-pizza-puff-pastry-roll-ups-epicurious-puffpastry/）与Faux Cinnabon Rolls（http://www.creative-culinary.com/faux-cinnabon-rolls/），成品是12个面包卷。

用料

• #面包体
• 温牛奶 1 cup
• 黄油 1/3 cup，融化
• 鸡蛋 2 颗，室温
• 中筋粉 4 1/2 cup
• 盐 1 tsp
• 糖 1/4 cup（如果想要做甜面团，是1/2 cup）
• 干酵母 2 1/2 tsp
• #面包馅
• 意大利面酱 1/4 cup（我用的是白酱，但原食谱是红酱，都会很好吃）
• 干牛至oregano 1/4 tsp（忘加了……影响不大）
• 碎的意式腊肠pepperoni 1/4 cup
• 碎的马苏里拉芝士mozzarella 1 cup
• （原食谱还有1 tbs的帕玛森parmesan芝士，还有盐和黑胡椒调味） （我都没加）

腊肠披萨面包卷的做法步骤

步骤 1

如果你是用面包机的话，把所有液体包括鸡蛋放在底层，然后是盐糖面粉，最后是酵母，启动“揉面dough”程序，应该是包括基础发酵在内的，做好了以后就取出来

步骤 2

如果木有面包机，没有关系，温牛奶里放点糖，酵母放进去静置5-10分钟； 中筋粉盐糖混合； 把酵母液、黄油、鸡蛋倒入，手工揉成面团，至扩展阶段即可，进行基础发酵

步骤 3

不论是用面包机还是手工揉面，下面都一样了~基础发酵完成后，松弛10分钟

步骤 4

将面团放到撒干粉的操作台上，擀成大概是16*21-inch的长方形（我就真的大概估摸了一下）

步骤 5

铺上你的白酱或是红酱（需要留少许边，大概1-inch），撒上干牛至，意式腊肠，和马苏里拉芝士

步骤 6

长边靠自己，紧紧卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1小时

步骤 7

取出后，用棉线切成12等分

步骤 8

取9*13-inch烤盘，铺烘焙纸，将面包卷放入，进行最后发酵

步骤 9

烤箱预热400°F，烤20分钟左右，至面包表面金黄

步骤 10

取出稍凉，趁热食用；或放凉后冷冻保存，可提前一夜取出解冻，或早晨直接放微波炉里转温热了吃

腊肠披萨面包卷的小贴士

很好吃的真的很好吃的。这个面包体的食谱也很好，可以留下当基础甜面团。

菜谱创建时间：2014-08-19 03:45:30