意大利酱 菠菜汁面

作者： Angel美欣

闲暇之际做一道这样的面条，看着赏心悦目！因为加了鸡蛋，面会特别劲道，喜欢吃黑胡椒的可以稍微多加一点，根据个人口味还可以放一根芹菜梗！味道一点不逊色西餐厅

用料

• 鸡蛋 一只
• 猪肉/牛肉 若干
• 洋葱 半个
• 菠菜 若干
• 面粉 适量大概600个左右
• 西红柿 一个半
• 番茄酱 依个人口味，调制颜色
• 黑胡椒 少量
• 大蒜 三瓣
• 盐 依个人口味
• 料酒/红酒 半汤勺
• 胡萝卜 一小段

意大利酱 菠菜汁面的做法步骤

步骤 1

新鲜菠菜洗净，榨汁备用

步骤 2

二两的碗，一碗半的面

步骤 3

把菠菜汁倒入面粉里，搅匀，记着面要尽量和硬一点

步骤 4

和好的面，放倒盆里盖上保鲜膜，醒15分钟左右！

步骤 5

醒面的时候剁肉陷，剁好后用红酒/料酒腌制一会儿，洋葱切小丁，蒜拍碎剁成蒜末。

步骤 6

整个西红柿用开水过一下去皮！切块

步骤 7

下面开始擀面条拉，把醒好的面在充分揉一下，面板上倒些面，防止粘手！把面先擀成面皮！

步骤 8

把面皮上多放些干面，卷起，然后切成均匀的细条

步骤 9

下面做肉酱卤，1、凉锅入油，2、油热后下入蒜末和洋葱丁炒软，下西红柿，把西红柿炒软，用铲子压碎。3、倒入肉末，炒至肉末断生，变色。4放入番茄酱，（切记不要放水）可以放些煮面条的汤，不放也可。待汤汁粘稠时加盐和黑胡椒，就可以起锅了！

步骤 10

完成

意大利酱 菠菜汁面的小贴士

很久之前做的，图没照全，关键是和面和肉酱卤！面一定要硬，；做卤出锅前尝试一下味道，可以根据自己的口味把料加量或减量。

菜谱创建时间：2014-08-18 11:05:12