云南米食

作者： 莫名爱-阿辉

云南人用野生植物和香草提取纯天然的颜色，用来染糯米做花饭。

用料

• 香糯米 360g
• 黄花 10g
• 红兰草 10g
• 紫兰草 10g
• 枫香叶 10g

云南米食的做法步骤

步骤 1

1．将备好的染饭花分别熬煮出汁液，滤去残渣。(这里我们没有的话也可用蔬菜，比如紫甘蓝…)

步骤 2

2．把汁水分别倒出装在4 只盆里，待水温度降至50℃左右时，将洗净的香糯米倒入盆中搅动浸泡，5 小时后各种鲜艳的色彩已深深地浸透米质，米的颜色就这样改变了。

步骤 3

将染成各种颜色的香糯米，用筲箕滤干，分别放入甑子里蒸；待20 分钟蒸熟后就成了色彩养眼、喷香扑鼻的彩色花米饭。

步骤 4

3．染饭花汁水浸泡出的糯米显黄色，枫香叶汁水浸泡出的糯米显黑色，红兰草、云南红米糯米 染饭花 紫兰草汁水浸泡出的糯米显红色和紫色。

云南米食的小贴士

大家好，我叫阿辉！第一次发表，其实也不是自己亲自下厨的，但是，我也是做餐饮工作的！以后会多多发表经典的，可以帮助大家的好作品！也希望通过我的小小努力，可以使大家对做饭也好，生活也罢，多一点爱！对自己的家人朋友多一些关心！想想为自己的亲人爱人做一顿美食，那是多么美好的事情！所以我们珍惜…

菜谱创建时间：2014-08-17 22:45:13