懒人酸奶面包

作者： 2宝~妈

做面包总觉得等待发酵很费时间、今天偷懒只做了一发、没想到做出来的面包一样松软好吃、小朋友赞不绝口的说好吃。做吐司一直是我的硬伤、第二天又同样的方子试做一下吐司、没想到一样成功、做了N次吐司还是第一次做得这么漂亮、第一次建菜谱主要是想方便自己下次做的时候看

用料

• 高粉 270克
• 酵母 3克
• 白糖 43克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 27克
• 自制酸奶 140克
• 黄油 27克

懒人酸奶面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外、将所有原料放在一起揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段

步骤 3

将揉好的面团分割成50克一份、大概共10份、滚圆后松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面团擀成椭圆型、然后自上而下卷成条型、摆入垫好油纸的烤盘里

步骤 5

将做好的面团放进烤箱发酵一个小时、里面再放一大碗热水、夏天发酵烤箱就不用通电

步骤 6

给发酵好的面团表面刷一层蛋液

步骤 7

放入预热好的烤箱170度15分钟左右、放在倒数第二层、上下火（温度根据自家的烤箱脾气）

步骤 8

此方子也可以做450克吐司、170度40分钟左右、底层、上下火、烤10分钟后上色厉害果断马上盖了锡纸

步骤 9

懒人总有懒办法、没有漂亮的土豪金土司模每次脱模都很困难、今天把油纸垫里面脱模轻松又漂亮

懒人酸奶面包的小贴士

1.自制酸奶是无糖的、糖不需再减、根据面粉的吸水性而调、我做两次都是140克觉得刚好 2.面包里面可以包各种馅料更好吃 3.造型可以自由发挥

菜谱创建时间：2014-08-17 17:17:52