凉拌折耳根

作者： 我的花田半亩

四川人的一道地道下饭菜！酸辣爽口，百吃不厌！

用料

• 折耳根
• 葱，姜，蒜
• 盐，鸡精，醋，糖，生抽，藤椒油

凉拌折耳根的做法步骤

步骤 1

将折耳根的老须去掉，用水洗掉泥沙，杂质。放入清水泡十分钟（可省略），沥干水分，备用。

步骤 2

葱，姜，蒜切末备用。

步骤 3

盐，鸡精，醋，糖，生抽，藤椒油和葱姜蒜末一起调汁备用。

步骤 4

把折耳根切成小段，装进碗里，再倒入调好的汁，拌匀，既可。

凉拌折耳根的小贴士

1.买折耳根的时候尽量选嫩的。 2.如果吃起来觉得涩口，可以多放点生抽。 3.莴笋丝一起凉拌会更好吃哦！

菜谱创建时间：2014-08-17 00:47:00