自制豆花

作者： Rita妈妈下厨

一直都很喜欢吃豆花，记得小时候住在农村外婆家，冬天的早晨还在被窝里就听到卖豆花的在吆喝“舀水豆腐啰”，我这个吃过立马起身，不管多冷，就要跑去买豆花。拿个四季丰收的大碗拿上几毛钱就跑去了！热气腾腾的，放点白糖，哇！简直是人间美味啊！后来外婆去世了，我们也长大了，也没有卖豆花的人再到村子里了！豆花承载了儿时对外婆最美好的记忆。后来吃的豆花，再也没有了以前的味道！

用料

• 干黄豆 100克
• 水 1000g左右
• 内脂 2g（太多会有酸味）

自制豆花的做法步骤

步骤 1

把称好的黄豆淘洗干净，加入清水浸泡（用料外的），夏天的话泡4个小时左右，冬天最好头一天就泡。

步骤 2

加入大约700g水，用豆浆机的果汁功能搅打两遍以上（这样出浆比较多）

步骤 3

准备一块纱布，折成两层，把打好的生浆过滤！滤干后再把豆渣用剩下的300g水洗洗，然后挤干后的水倒在一个大碗里（豆渣可以留着做菜或者饼子）

步骤 4

找口大祸，最好是不粘锅，熬煮豆浆，开始时要不停搅拌，打去沫子，沸腾后再煮5分钟以上（一定要多煮会，不熟的豆浆有毒哦）

步骤 5

把煮好的豆浆倒入一个大碗里，接着在小碗里加入内脂，用20克凉开水融化，加入豆浆中85℃左右的时候最好，搅拌均匀，马上盖上盖子，过10分钟即可享用美味啰！

自制豆花的小贴士

找口大祸，最好是不粘锅，熬煮豆浆，开始时要不停搅拌，打去沫子，沸腾后再煮5分钟以上（一定要多煮会，不熟的豆浆有毒哦）

菜谱创建时间：2014-08-15 19:27:03