甜菜根面条

作者： 畅chen

健康美味营养好，加入甜菜根汁颜色萌萌哒，很是养眼。

用料

• 面粉 450g-500g
• 鸡蛋 1枚(40g)
• 甜菜根汁 130g
• 盐 2g

甜菜根面条的做法步骤

步骤 1

所有用料混合，揉成块状，醒发一小时。

步骤 2

用压面机压到面光滑有弹性（压面不难就是要耐心，一点点来）。最后调到四档的厚度，切面用最细档。

步骤 3

面汤（清淡口味）：我是看《多谢款待》学的，先用布把昆布上的灰尘擦掉，把昆布放水里煮一下，在水沸腾前捞出，再放入一把木鱼花，等水沸腾后立刻关火，过滤汤汁后放点盐或酱油提味。

步骤 4

煮好的面直接捞进面汤中，摆上配菜即可。

甜菜根面条的小贴士

1.根据不同面粉吸水性不同，面粉量450g-500g不等，能大致都揉成块状即可，就是要干干的，之后才好压！ 2.鸡蛋和甜菜根汁总量170g,我用的鸡蛋是40g，所以甜菜根汁就是130g。 3.吃不完的面条可以一份份卷好放冷冻，吃时直接下开水里煮即可；也可以晾衣架上晒干了保存，就像超市买的一卷卷的挂面那样。

菜谱创建时间：2014-08-15 11:43:39