牛肝菌炖竹山嫩土鸡

作者： 一菇一世界

幸福可以很简单，一道美味菌菇汤，原始的味道，简单又朴实，待满屋飘香，待嫩鸡滑口，待满盘怠净，这就是幸福…… 据说，这样的牛肝菌，深山里漫山找遍也未必能遇上几个，必须是有缘人才能与之结缘。往年，农民阿哥们一旦遇上，便会从牛肝菌还未出土就开始连日连夜的守在边上，寸步不离，直到可以采摘，并第一时间，带着雀跃的心情一路小跑带回家，给挺着大肚子站在门边仰脖望夫的小媳妇炖上美美的一锅，这就是最深的爱，最真的情，最滋补的秘方，他们的孩子也因此一代代延续着这简单的健康和最大的幸福。 食材中的牛肝菌，可以在这里买到 http://linhai11.taobao.com

用料

• 牛肝菌 80g
• 枸杞 15g
• 蒜碎 3g
• 姜片 6片
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 土鸡 1只

牛肝菌炖竹山嫩土鸡的做法步骤

步骤 1

先准备好食材：将美味牛肝菌及姜切片，小嫩鸡切块，蒜切丁，准备些料酒和枸杞，还有盐。

步骤 2

先将嫩鸡用开水焯一遍，去掉孕妇最讨厌的肉腥味，这一步对于孕妇来说，真的是必不可少。

步骤 3

将鸡捞出，备用后，烧热烧干锅，下一点油，将切好的姜蒜放油锅中爆香。

步骤 4

放入沥干的鸡块，加盐爆炒。

步骤 5

加少量水及红酒，盖上锅盖收汁。

步骤 6

待这些汤汁都收得差不多了，便将整锅鸡倒入准备好的砂锅中,再放入枸杞、姜片、和先前片好的美味牛肝菌。

步骤 7

加水，大概五分之四的满锅水。盖好盖子开始大火炖大概十分钟左右，至水开，改小火慢炖一小时。

步骤 8

炖制时间差不多就可以起锅了，满屋飘香，绝对诱人！

牛肝菌炖竹山嫩土鸡的小贴士

牛肝菌：消食积、通络舒筋、祛风寒 猪肉：补肾、滋阴、益气 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱创建时间：2014-08-13 23:43:04