豆沙馅冰皮月饼

作者： 你吃啊吃_

第一次做冰皮月饼挺成功的。。。

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 小麦淀粉（澄面） 20g
• 糖粉 50g
• 色拉油 15ML
• 牛奶 160ML
• 熟糯米粉（手粉） 适量
• 绿豆沙馅 适量

豆沙馅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

1.将月饼皮的所有材料混合，搅拌均匀成糊状，过筛2遍，倒入耐热容器中，如果有时间可静置15～30分钟，盖上保鲜膜放入蒸锅内，水开后蒸20分钟左右。蒸好后的面皮，用筷子搅拌至光滑发亮，放凉使用。

步骤 2

将月饼皮和月饼馅均匀的分成小份搓圆，皮和馅的比例3:2，皮30克，馅20克，或者各30克都可以。饼皮上撒些熟的糯米粉，将一份皮揉软揉圆，压扁，包入一份馅慢慢封口，然后裹一层熟糯米粉，再放入月饼模具，压出花纹即可。

豆沙馅冰皮月饼的小贴士

1.糯米粉在锅里小火炒2分钟或在微波炉转5分钟，放凉后即可作为手粉使用。 2.月饼做好后放冰箱冷藏食用更佳。

菜谱创建时间：2014-08-13 20:44:46