番茄肉酱面

作者： 油焖大虾虾

早年间吃意面归来，打算自主研发，却总不能成功复制。久之中西合璧，随心所欲，倒自成一味

用料

• 西红柿 2
• 肉馅（猪或牛） 约250g
• 香菇 五朵
• 葱
• 黄油
• 生抽
• 番茄沙司
• 盐
• 淀粉

番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

西红柿切小丁

步骤 2

香菇切小丁，葱切末

步骤 3

小火融化黄油

步骤 4

油热放葱，爆香

步骤 5

加肉馅，翻炒几次后，换筷子把肉末搅散，炒至水分耗尽

步骤 6

加香菇，略炒，加生抽炒匀

步骤 7

放入西红柿丁，炒至糊状，加适量番茄沙司和盐。最后水淀粉勾芡

番茄肉酱面的小贴士

肉馅一定要炒透，小火，把水分尽量炒出来，不然会腥。 黄油也可以换成普通植物油，不过前者有特殊香味，更接近西餐；有洋葱的话可以代替大葱，更香；番茄沙司也可以改成蕃茄酱，就像中餐了。 面条用意面也好，用普通面条也没问题，但后者要选劲道且偏细的，煮熟后过清水才好吃。 本人做饭爱凭感觉，调料都是看着放，所以没给量，嘻嘻，希望大家也找到自己喜欢的感觉

菜谱创建时间：2014-08-13 17:41:00