辣椒焖鳊鱼

作者： CC-香樟

话说后面忘记拍照了，将就看吧

用料

• 鳊鱼
• 姜 适量
• 花椒 8粒
• 香菜 适量
• 辣椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量

辣椒焖鳊鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼宰好，斜刀划开。

步骤 2

香菜洗干净，撕开。

步骤 3

辣椒切好

步骤 4

生姜切细丝。 葱段备用。

步骤 5

干锅里放几颗花椒，煸炒下再放适量的植物油。注意要小火。

步骤 6

花椒的颜色变的有点黑的时候把花椒弄出来。把鱼放到油里面煎。一分钟后放适量的盐在鱼上。 煎鱼的火也只能是中小火。

步骤 7

翻边，在另一面也放上适量的盐。把葱段也放进锅里。

步骤 8

把鱼盛出，用锅内剩余的油煸炒辣椒。煸炒时要放点盐，成熟后盛出。

步骤 9

把锅洗干净，放凉水和之前煎好的鱼，水不要太多，大概在鱼的一半就好。同时放适量的白醋提提鲜味。煮鱼的时候要大火。

步骤 10

煮沸3分钟后放入生姜丝和炒好的辣椒，煮一会就可以出锅了，盛出再把香菜放到鱼上做点缀。PS：实放的是红辣椒的话就更好看些，没买红辣椒就用青的代替了。

菜谱创建时间：2014-08-12 13:01:09