食色希腊之酿西红柿青椒

作者： 悅临雅典

希腊地道家常菜之一，香醇浓郁，芝士肉末与茄子的完美结合！茄子控，芝士控，切勿错过！

用料

• 橄榄油适量
• 中等大小，偏长型的茄子 ３－４个
• 剁碎牛肉 400-500g
• 剁碎洋葱 １个
• 欧芹 二分之一杯
• 番茄酱（可以选择果汁或者果肉型，依据个人喜好） 一罐
• Ketchup 一茶匙
• 盐，胡椒适量
• 鸡蛋 １个
• 鲜奶油 3茶匙
• bechamel白酱（当然如果不想那么腻，也可以选择不加） 一杯半
• Pecorino意大利绵羊奶酪（如果没有选用其他你喜欢的磨碎的奶酪也可以） 一杯磨碎
• 西红柿切片 两个

食色希腊之酿西红柿青椒的做法步骤

步骤 1

清洗茄子，擦干，切掉茎，一分为二（从长的方向来切）

步骤 2

放入漏篮中，撒盐，放置1-2小时

步骤 3

用冷水洗净茄子并挤出多余水分

步骤 4

热大煎锅里，加入橄榄油，中火放入茄子煎至两面金棕色（一般可以用勺子搓一下看看是否软了）

步骤 5

将煎好的茄子放入涂过橄榄油的烤盘中，肉的一面朝上

步骤 6

热锅，放入橄榄油和洋葱，牛肉，煮10分钟左右

步骤 7

放入番茄酱，Ketchup，盐，胡椒，欧芹，搅拌，焖煮15分钟左右

步骤 8

熄火后，冷置一会，将鸡蛋和鲜奶油慢慢打入酱汁中

步骤 9

用勺子背面，在茄子中间挖出一个地方均匀放入肉酱，量根据个人喜好，我个人喜欢比较多，只要不溢出来就好

步骤 10

将bechamel白酱和奶酪撒在肉上，再把切片西红柿放在上面，再将剩余的奶酪都撒上去 放一点水在烤盘里，以防烤焦

步骤 11

放入175摄氏度热的烤箱里烤大约一个小时直到顶部变金棕色即可（中途最好要看看）

食色希腊之酿西红柿青椒的小贴士

由于做的分量都比较大，所以一顿吃不完可以用保鲜盒装起来放入冷冻柜。这也是希腊菜的一个特点，做一顿省三顿哈：）适合懒人又想吃好吃的哈

菜谱创建时间：2014-08-11 18:24:29