辣炒蛤蜊

作者： GRACE_GSY

用料

• 蛤蜊 二斤（吃多少买多少）
• 八角 3个
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 干辣椒 适量
• 食用油
• 料酒
• 醋 一小勺
• 酱油 两小勺
• 白糖 一小勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 水淀粉 适量
• 蒜蓉辣酱 一盒

辣炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

首先把蛤蜊放在有水的盆里，（水要没过蛤蜊哦）抓把盐放水里放半天，（为了让蛤蜊把肚子里的沙子和土都吐出来） 然后多洗几遍！我这到炒之前洗了五遍！五遍呀

步骤 2

锅里接水放几片姜片，倒一点料酒，开火！ 等水开了把蛤蜊放锅里焯一下，等到蛤蜊嘴张开后捞出来

步骤 3

焯好后的蛤蜊，用凉水在投洗一遍，确保没有沙子

步骤 4

葱切段、蒜姜切片

步骤 5

干辣椒掰开

步骤 6

蒜蓉辣酱我倒在碗里，接点水搅匀

步骤 7

来张材料合体照

步骤 8

锅里倒油，放入八角和干辣椒，油热后爆炒葱姜蒜，超出味道后倒入蛤蜊扒拉扒拉， 放一勺醋、两勺酱油、一勺白糖（提鲜）和配好的蒜蓉辣酱，扒拉扒拉，最后放盐和味精（自己尝着放，也可以不放，因为蒜蓉辣酱本身挺咸的，我重口味所以少放了点盐）最后水淀粉勾芡一下，扒拉扒拉出锅吧！哈哈

辣炒蛤蜊的小贴士

蛤蜊最好让它在盐水里多泡泡，这样吐出沙子多，省得吃时硌牙！

菜谱创建时间：2014-08-10 22:09:15