Fion's Soufflé

作者： from_now_on_go

十二道锋味的菜谱，跟着做了两次觉得配方不错，但是没有配图，就把第二次做的过程拍下来分享了。我是烘焙菜鸟，刚开始学，所以很多步骤做得还不是很哦可，期待你能用这个做出完美的舒芙蕾

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 105g
• 高筋面粉 18g
• 黄油 18g
• 细砂糖A 15g
• 细砂糖B 20g
• 香草粉 适量

Fion's Soufflé的做法步骤

步骤 1

材料工具大集合

步骤 2

按照用量准备好的材料，黄油需要融化

步骤 3

烤碗内涂黄油和细砂糖，多的部分要倒掉，只需要在内壁有薄薄的一层就好

步骤 4

将融化好的黄油加入高筋面粉中，搅拌成糊状

步骤 5

牛奶倒入小碗或者奶锅中加入细砂糖B煮至沸腾

步骤 6

将煮好的牛奶倒入第四步的面糊中，边倒边搅拌

步骤 7

将上一步的材料搅拌均匀倒回奶锅中用小火加热并不断搅拌，直到沸腾成为浓稠状态，离火，冷却15-20分钟

步骤 8

蛋黄和蛋清分开，将蛋清分2—3次加入细砂糖A打发至干性发泡

步骤 9

将蛋黄倒入第七步冷却的面糊中搅拌均匀

步骤 10

将三分之一打发好的蛋清加入上一步的面糊中翻拌均匀

步骤 11

然后倒回剩下的蛋清中翻拌均匀，做好舒芙蕾的面糊

步骤 12

将面糊倒入烤碗中，七分满就好，我这个太满了

步骤 13

放入事先预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟

步骤 14

最后撒上过筛香草粉

步骤 15

完工

步骤 16

最后来个大合照

菜谱创建时间：2014-08-10 10:31:59