百香果火龙果双果冻芝士蛋糕

作者： v春晓v

好吧，这个方子（适用6寸模）是我在晚上发神经煮咖啡喝完之后捣鼓出来的。 多重口感还挺适合夏天的。 上层的面是咖啡加咖啡力娇酒调的镜面。 中间是百香果芝士层，还是糖放少了，百香果直接使用真的很酸，不如烤出来的味道香浓。 然后是红色火龙果芝士层，居然是很清新的味道。 饼底，高纤饼或奥利奥，或者蛋糕底都可以。 夏天，最适合刺激味蕾的季节

用料

• 饼底 参考别的方子，常用的。
• 奶油奶酪 100G
• 牛奶 100ml
• 糖 30g（芝士糊）
• 淡奶油 200ml
• 百香果 4只
• 火龙果 半只
• 糖 40g
• 糖粉 30g（奶油）
• 镜面 可以随用各种果汁加煮熔的鱼胶就可以。
• 吉利丁片 2片

百香果火龙果双果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼底，参考各大神方子，备用

步骤 2

奶油奶酪室温软化，隔水加热，加入糖及奶，不断搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 3

百香果挖出肉汁加糖拌匀，需要追求顺滑的，可以隔出种子，只使用果汁。

步骤 4

芝士糊分两半，各拌入两个果肉糊中

步骤 5

鱼胶粉加点水泡渗透，加热煮溶

步骤 6

先倒一半至火龙果糊，加一半淡奶油，拌匀倒入模具。入冷藏快速凝固。

步骤 7

待火龙果层凝固后，再把剩下的鱼胶浆（可一直放在热水锅里保温）加入百香果层，拌入剩下的淡奶油，倒入模中

步骤 8

继续急冻快速凝固后，加入镜面，凝固后出模，完工

百香果火龙果双果冻芝士蛋糕的小贴士

1,最好全部隔出果汁，做出的冻芝士更顺滑，本人大粗型，喜欢来最原始的。 2,加点朗姆酒，会更有风味

菜谱创建时间：2014-08-10 05:27:12