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紫薯冰皮月饼(不粘版本)的做法

紫薯冰皮月饼(不粘版本)

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作者: 萌妹私房菜
萌妹私房菜
今天心血来潮用了一天时间做了九个冰皮月饼,做了三次冰皮,前面两次都因为冰皮太粘倒掉了。告诉自己事不过三,最后终于做成功了!

用料

紫薯冰皮月饼(不粘版本)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯上锅蒸30分钟,直到软烂。再用一些色拉油热锅小火翻炒,增加黏度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉50g➕大米粉35g➕小麦淀粉20g 加牛奶加色拉油加50克白糖搅拌均匀,并静置30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸30分钟,这里一定要记得用保鲜袋或保鲜膜密封,否则会由于水分过大,冰皮过粘! 蒸好后顺时针搅拌至冰皮表面光滑 完全冷却后开始制作

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿做好后分成20g每份

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有糕粉,就用糯米粉炒熟,变黄即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

25g馅儿 25g皮

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一些糕粉以便脱膜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿也可以单独做紫薯饼

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在冰箱里保鲜一夜就可以拿出来吃了。

紫薯冰皮月饼(不粘版本)的小贴士

小贴士都在步骤里,制作并不难,用心就是啦。

菜谱创建时间:2014-08-10 01:51:53
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