三鲜豆皮

作者： 腥红的汤

三鲜馅儿料根据自己喜好买的榨菜 香菇 瘦肉

用料

• 五香料 八角 肉桂各少许
• 鸡蛋 一只
• 猪肉 100克
• 香菇 5支
• 榨菜 一小包（我用的小时候吃的涪陵榨菜）
• 面粉 150克（有绿豆粉更佳）
• 盐 适量
• 葱 适量

三鲜豆皮的做法步骤

步骤 1

准备好三鲜馅儿料，洗净，切成小丁

步骤 2

将五香料入油锅爆香倒入香菇 榨菜 肉丁，一起翻炒，炒熟加入适量水 酱油 多一点的黑胡椒粉熬煮

步骤 3

面粉调成糊状，入锅摊成薄薄的皮（此步骤均为小火）将鸡蛋打在面皮上，随即翻面，鸡蛋面朝下的时候均匀的铺上事先准备好的冷糯米饭，撒上熬煮好的三鲜馅料，用铲子压一压米饭馅料，然后小心翻面，米饭馅料朝下面时，在边缘呲上一点熬煮三鲜馅料的汁儿，转大火，大约半分钟就关火撒上葱花，用刀就着锅里的整块豆皮，切成自己想要的形状大小

步骤 4

最后装盘，完成

三鲜豆皮的小贴士

面粉部分如果换成绿豆粉，就是名副其实的豆皮了 糯米饭一定要事先准备好，软硬度根据个人喜好，记住，要是冷却了的，但不能是过夜或者冷藏过的

菜谱创建时间：2014-08-09 12:21:34