黑木耳天妇罗

作者： 百合-81

太好吃了。外酥里松，黑木耳的香气，鸡蛋的香味，十分的浓郁。 不喜欢吃木耳的孩子一定会爱这个，因为它不仅味道鲜美，样子也更像零食和点心。现吃现炸口感最好。我保证，一个人可以吃掉一盘子。 忍不住写了菜谱。不过，百合又不太敢推荐大家做这个，因为在炸制的过程中，黑木耳受热会有点爆炸，嘭的一声，有点吓人，油也会溅出来，弄不好油点会溅到皮肤上。所以百合每次都是用小奶锅炸制，盖盖子，或者用锅盖挡着，像举一个盾牌一样 。

用料

• 水发东北黑木耳 一小碗
• 低筋粉 2-3勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽（海天金标生抽王）
• 盐
• 糖
• 油
• 孜然粉

黑木耳天妇罗的做法步骤

步骤 1

东北黑木耳充分泡发，通常要8小时以上，去根洗净沥水，放入碗中，用生抽、盐和少少的糖腌制一下。糖提鲜即可，不要放太多，这个食品是咸香口味的。

步骤 2

碗中打入一个鸡蛋，简单搅拌，再分次加入面粉。搅拌均匀，使木耳挂上一层粘稠的蛋面糊，如图。这个糊不能太稀太薄，不然就成炸木耳了。

步骤 3

小奶锅加入油，烧制7、8成热时，用长筷子夹起挂糊的木耳，一片一片地放入油锅中炸制。两面浅黄色，松脆感出现时，捞出装盘。注意了，炸的时候木耳会膨胀爆炸，亲们制作的时候注意用锅盖挡一下，或者盖上盖子，听见爆过后再开盖捞出。木耳爆一声后就不会再爆了。

步骤 4

直接吃就很美味了，也可以在炸好的木耳上撒点孜然粉，更美味。还可以沾点白萝卜泥、生抽芥辣酱，白醋蒜泥，柠檬汁等吃，这个看亲们的喜欢口味了。

步骤 5

来张特写。

菜谱创建时间：2014-08-09 11:57:28