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南乳排骨(简单美味可家常可宴请)的做法
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南乳排骨(简单美味可家常可宴请)

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作者: 言微庄
言微庄

南乳排骨(简单美味可家常可宴请)的用料

南乳排骨(简单美味可家常可宴请)的做法步骤

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步骤 1

备料:肋排切段,放在温水里泡去血水,起码泡20分钟以上,中途可以换下水。蒜拍扁,姜切片,葱切段,用筷子捣碎腐乳和腐乳汁充分混合。

步骤 2

洗去血水的排骨用厨房纸擦干水份。油烧半热,小火煎排骨不急翻面,等排骨微金黄翻面继续煎,会出点油,可以倒出来炒别的菜。

步骤 3

留底油,烧热,小火爆香葱姜蒜,放料酒,下排骨,下腐乳汁,下生抽,滴几滴老抽调色,翻炒上色,一定是小火,以免糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量清水,刚没过排骨,放冰糖,大火烧开,融化冰糖,换小火盖上锅盖焖40分钟。最后大火收汁,不需要勾芡,起锅!

南乳排骨(简单美味可家常可宴请)的小贴士

做的时候,尝尝咸淡,咸味主要靠生抽和腐乳,不需要加盐,甜度可以自由掌握,收汁时候尝尝口味,可酌情添加。

菜谱创建时间:2014-08-08 20:57:03
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