椰蓉奶油卷-面包机版

作者： kouki28象象

胖乎乎软乎乎香喷喷，可以卷火腿卷泥肠，小宝早餐最爱。松下面包机版，方子也来源于面包机原版！

用料

• 高筋面粉 280g
• 黄油 50g
• 砂糖或绵白糖 40g
• 脱脂奶粉 12g
• 食盐 5g
• 全蛋液（面团用） 25g
• 牛奶（可适当加淡奶油，但总量不变） 160ml
• 全蛋液（烤前涂刷表面） 25g左右
• 干酵母 2.8g

椰蓉奶油卷-面包机版的做法步骤

步骤 1

用料表中除最后两项全部放面包机进行揉面和一次发酵阶段

步骤 2

将揉好的面团大约分成12个面团，撮成圆球状，盖上小毛巾静置约15分钟

步骤 3

将圆球状搓成椭圆形，再盖上小毛巾静置10～15分钟

步骤 4

用手轻轻按压，挤出多余气泡，用擀面杖擀薄

步骤 5

抓住面团一段，向靠近身体的方向拉抻，同时向内卷起面团

步骤 6

把收口朝下，每个之间留空隙以备发酵膨胀。放烤箱内发酵40～60分钟，体积大约变为2倍即可

步骤 7

涂上蛋液，预热170度左右，烤15分钟出炉，一次烤不完的面团放冰箱避免过度发酵

椰蓉奶油卷-面包机版的小贴士

可加淡奶油，但液体总量保持不变 可加入火腿或香肠卷入 夏天注意时间和温度防止发酵过度

菜谱创建时间：2014-08-07 18:19:40