老火瘦肉西芹萝卜汤

作者： 小草叶子哥

这道汤是在《吾淑吾食》中看到的。觉得不错，虽不是广东人，却独爱喝汤。而且这酸甜清香的开胃口感，的确值得一试

用料

• 腔骨、棒骨 1根
• 瘦肉 半斤or一斤
• 大白萝卜 一根
• 陈皮 一把
• 山楂干 一把
• 调味料-盐等 可放可不不放
• 西芹 半根

老火瘦肉西芹萝卜汤的做法步骤

步骤 1

腔骨或者棒骨，与瘦肉切块一起下凉水，放葱姜片，焯水

步骤 2

沸腾后撇除血沫，捞出葱姜片；

步骤 3

将山楂干和陈皮用温水泡发一个小时；西芹洗净后撕掉筋膜，切大块

步骤 4

大白萝卜去皮切成滚刀块

步骤 5

将焯水过的腔骨与瘦肉块，萝卜块，山楂、陈皮，西芹块倒入锅中；倒入撇干净血沫的肉汤，小火慢煲3个小时即可

老火瘦肉西芹萝卜汤的小贴士

可以不放任何调味料；陈皮和山楂天然的酸味就非常可口了。不过因为我昨天没有买到西芹，所以汤里没放，可惜了，本身西芹还可以减肥呢

菜谱创建时间：2014-08-06 11:13:44