芝心牛肉披萨

作者： ↘わ嬜繧♀

我也是第一次做，原配方的芝心，250克奶油奶酪，加80克打发，但太甜了...我觉得五十克足够了！

用料

• 马苏里拉芝士 适量
• 高粉（饼底） 150g
• 糖（饼底） 25g
• 牛奶（饼底） 10g
• 水（饼底） 25g
• 酵母（饼底） 2g
• 盐（饼底） 1g
• 奶粉（饼底） 5g
• 鸡蛋（饼底） 一个
• 黄油（饼底） 20g
• 奶油好酪（芝心） 250g
• 糖（芝心） 50g
• 牛肉馅（馅料） 适量
• 培根（馅料） 2块
• 洋葱（馅料） 1/4个
• 青椒、红椒（馅料） 少量
• 披萨酱（馅料） 少量

芝心牛肉披萨的做法步骤

步骤 1

把饼底材料（除了黄油），全部混合，至面团扩展后，再加黄油，揉至完全扩展！

步骤 2

整理好面团盖上湿布，烤箱发酵约一小时。我的烤箱没有发酵功能，室温发酵了约1.5小时。

步骤 3

将奶油奶酪放至软化，加糖打到顺滑，可加适量香草精，放冰箱冷藏备用！

步骤 4

把发酵好的面团排气，擀成约0.3厚的圆形饼底

步骤 5

把芝心分成约十等分，我随意分的，用饼底包好

步骤 6

用叉子在饼底扎小洞，以便排气，进行第二次发酵，约一小时

步骤 7

把洋葱、青椒、红椒、牛肉、培根全部切丁，下锅炒至8分熟。取出发酵好的披萨底后，加入披萨酱，马苏里拉芝士，再加入牛肉馅料，再撒上马苏里拉芝士

步骤 8

放进烤箱，上火160，下火135烤35分钟！每个烤箱不同，请跟据自己烤箱脾气调节火的大小，我的烤箱只有24，所以温度相对低点

步骤 9

饼底发的不错，就是芝心太甜，原方是80克的糖，实在太甜了，我写的50克应该足够了

菜谱创建时间：2014-08-05 23:17:32