山药抹茶椰蓉糕

作者： 白吐司

夏天吃不油腻，又清爽。铁棍山药有很好的药用价值，老少皆宜。喜欢甜的朋友可以根据自己口味增加蜂蜜和白糖的量。 此款糕点，很有嚼劲也很糯，可以搭配果酱或者巧克力酱吃~~

用料

• A1：铁棍山药 400g
• A2：白糖 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
• A3：蜂蜜 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
• A4：橄榄油（或食用油） 8g
• B1：大米粉 70g
• B2:糯米粉 210g
• B3:抹茶粉 18g
• B4：白糖 适量（可搅拌时自己尝一下，调整量）
• B5：水 230g-240g(根据面团吸水情况）
• C1：豆沙馅 适量

山药抹茶椰蓉糕的做法步骤

步骤 1

将A1洗净，不用去皮。切成能够放进锅里蒸的长度，蒸15分钟-20分钟。（蒸好的标准：用筷子能够轻松的插入山药里）

步骤 2

在山药蒸的时候，可以准备糕团的外皮。即将B所有材料混合，面团的形状为较稀的的固体。

步骤 3

A1山药蒸熟后冷却，将B混合的面团蒸15-20分钟。开始把冷却的山药去皮（建议带上一次性手套，有拇指和食指可以轻松的剥去），拨好后捣烂成泥，+A2+A3，调和均匀的糕团内陷。

步骤 4

步骤2的B面团蒸熟后冷却,在操作台上撒上椰蓉，将B面团一面放在椰蓉上，朝上的一面刷上一层食物油再盖上一层保鲜膜（一定要刷一层油，否则会和保鲜膜粘在一起很难去除，因为面团很粘）。用擀面杖把面团擀成长方形。

步骤 5

把步骤3的山药内焰均有的铺在步骤4的面团上，最后铺一层C1。慢慢的卷起来，再切成一块一块，就可以吃啦。

步骤 6

沾上果酱或巧克力酱，真的好好吃呢！

山药抹茶椰蓉糕的小贴士

1、B面团蒸好后会很黏，不用怕，在双手抹上油即可整形； 2、对B面团整形时一定在表面刷一层油并铺上保鲜膜，否则擀面棍上会沾满面团，根本没法操作； 3、铁棍山药本身就比较细，如果先削皮再蒸，1是非常容易手痒（很多人对山药片都会过敏），2是削皮会削掉很多山药肉，很浪费。如果带皮蒸熟后，稍冷却后带上一次性手套，轻轻一剥皮就很容易脱落，而且山药肉一点都不会浪费。

菜谱创建时间：2014-08-05 19:54:13