黄飞红麻辣花生鸡丁

作者： 翻滚吧球球

减肥期间想吃麻辣花生鸡丁，正好家里有黄飞红花生，灵机一动。快手菜大概20分钟就出锅了！

用料

• 鸡胸肉 一整块
• 黄飞红花生 70g
• 姜丝 少量
• 小洋葱（或蒜） 一个
• 干辣椒 2～3个
• 花椒 少量
• 辣椒粉 少量
• 花椒粉 少量
• 料酒 少许（小调料匙2匙）
• 酱油 少量
• 糖 少量（腌制时为盐的一半）
• 玉米淀粉
• 大葱段 看口味

黄飞红麻辣花生鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁（1～1.5cm）加酱油，花椒粉，辣椒粉，糖，姜丝拌匀腌制20分钟，然后加淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤 2

姜切丝，小洋葱切片。

步骤 3

锅烧热加油（大约一汤匙半）。加入干辣椒和花椒（不喜欢太麻可以不加花椒，黄飞红花生里就有花椒了）下油炒出香味，加入姜丝和洋葱爆香。

步骤 4

洋葱炒出香味就倒入鸡肉迅速滑开，小火翻炒至表面全部变白，淋上小匙料酒。加入葱段。转大火爆炒。

步骤 5

鸡肉翻炒到表面金黄（就是开始焦黄），加入黄飞红花生，转小火翻炒。根据口味加盐，鸡肉腌制时已有酱油，不需要加太多。炒到冒香味就可以出锅了。

黄飞红麻辣花生鸡丁的小贴士

鸡肉如果想吃焦香的，可以裹少量蛋液先下锅炸一下。 微辣级别两个干辣椒就够了，中辣重辣自己掌握。 姜丝和蒜 嫌麻烦可以不加，多加点花生就行了～

菜谱创建时间：2014-08-05 19:49:52