酸奶慕斯蛋糕

作者： 小义义-1

用料

• 猕猴桃 1个
• 玫瑰花瓣 适量
• 蛋黄 4个
• 蛋白 5个
• 低粉 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 糖 60克
• 酸奶 300克
• 淡奶油 200ml
• 鱼胶粉 10克
• 糖 20克
• 芒果 1个
• 钢珠糖 适量

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称低粉80克，过筛

步骤 2

加40克油搅拌

步骤 3

加60克牛奶搅拌

步骤 4

分离蛋白和蛋黄，蛋白要放在无油无水盆内，将4个蛋黄逐一加入面糊搅拌

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊

步骤 6

打发蛋白，分三次加糖

步骤 7

打发至湿性打发，烤箱预热180度5分钟

步骤 8

先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，要翻拌不要画圈，混合完全后倒入剩下的蛋白充分混合，手法同前

步骤 9

倒入烤盘抹平，送入烤箱，180度，18-20分钟

步骤 10

烤至上色并有蛋糕香味就是烤好了

步骤 11

用适当的器具分出两片蛋糕

步骤 12

加入20克白糖打发淡奶油至7-8分

步骤 13

鱼胶粉加适量温水融化，加入酸奶，搅拌混合，送入冰箱冷藏，至浓稠

步骤 14

混合酸奶慕斯液和淡奶油，要翻拌

步骤 15

加入一片蛋糕，倒入酸奶慕斯液，送冰箱凝固

步骤 16

放入另一片蛋糕，倒入剩下慕斯液送冰箱凝固

步骤 17

准备好芒果和猕猴桃，只要一个芒果就可以

步骤 18

切出叶子的形状

步骤 19

芒果切片，围出玫瑰花

步骤 20

摆在凝固好的慕斯蛋糕上

步骤 21

全部摆好

步骤 22

泡一碗玫瑰茶

步骤 23

周围贴上玫瑰花瓣，撒上钢珠糖

步骤 24

完工，配着泡好的玫瑰茶，完美下午茶

菜谱创建时间：2014-08-05 19:49:45