杏鲍菇烧茄子

作者： 蝦子

杏鲍菇有肉质感和茄子搭在一起真是不错的拍档，烧好后QQ的杏鲍菇、软软的茄子......

用料

• 嫩长茄子
• 嫩杏鲍菇
• 香菜
• 蒜末
• 耗油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 淀粉
• 白糖

杏鲍菇烧茄子的做法步骤

步骤 1

嫩长茄子很细，洗净斜切段，泡在凉水中待用（这样炸或煎时很省油）

步骤 2

杏鲍菇洗净切片或滚刀块都行

步骤 3

将茄子捞出沥沥水后下油锅炸制到软捞出，

步骤 4

锅中留一点点底油，油热下蒜末煸香后下杏鲍菇翻炒一下放生抽、耗油、老抽、一点点白糖翻炒均匀后加入一些开水

步骤 5

汤开后把茄子铺在上面关中小火，待杏鲍菇烧熟且汁收的差不多时，以自己口味放盐，淋上欠出锅将香菜末放入即可

杏鲍菇烧茄子的小贴士

很好做的一道家常菜，如果怕太油腻，茄子炸制这不可以省略。这种茄子很嫩很好熟....

菜谱创建时间：2014-08-05 13:57:55