笋干冬瓜

作者： 宁芝安朵

来到北方以后，常常会想念起妈妈做的菜的味道，大抵这便是乡愁。。。

用料

• 冬瓜
• 天目山笋干
• 盐
• 鸡精
• 糖

笋干冬瓜的做法步骤

步骤 1

笋干是我妈帮我事先压实放在瓶子里的，这样放在冰箱里长久都不会坏。取8-10条笋干水里浸泡20分钟，去除表层盐分，这样入锅的笋干不会太咸。然后切小段。

步骤 2

冬瓜洗净去皮切小块

步骤 3

锅烧热，放油，然后放一小勺盐，这是小时候妈妈教我的，这样锅不会起火，长大以后，虽然已不担心锅子起火这件事，这样的习惯却一直保留下来。待油热，先放笋干，笋干放下去前先挤干水分，不然容易油乱溅；在放冬瓜，不停翻炒。

步骤 4

可按个人口味稍微放点糖，继续翻炒

步骤 5

待冬瓜差不多熟了，放稍许清水，盖上锅盖闷煮

步骤 6

关火，加盐，鸡精，出锅。

菜谱创建时间：2014-08-05 13:33:32