酸辣藕心菜

作者： 阿修罗老巫婆

莲水底下连着藕的茎，水上部分可就老了不能吃捏。夏天吃藕“解烦毒，下瘀血”，凉拌炒食都可以哇，脆生生水嫩嫩。

用料

• 藕心菜 4根
• 辣子 一小勺
• 盐 少许
• 白醋 一小勺
• 麻油 少许
• 花椒油 少许

酸辣藕心菜的做法步骤

步骤 1

藕心菜洗净，切斜刀。

步骤 2

加盐腌制出水。淋少许白醋拌匀。

步骤 3

锅里热油爆香辣子和花椒。捞出花椒粒，趁热泼在藕心菜上。

步骤 4

再淋一点麻油、花椒油。或者油现成的辣油也可以。

酸辣藕心菜的小贴士

白醋不要太多，味道酸的刺激。 如果腌制的水很咸就倒去，藕心菜多孔，吸味很明显，不要做太咸啦。

菜谱创建时间：2014-08-04 13:52:52