萝卜牛腩煲

作者： MAX_P

一直都在外面才有机会吃的，这次突然冲动自己做一次，好成功啊！吃货老公招架不住啦！

用料

• 牛腩 1.5斤
• 萝卜 两个
• 花生酱 1.5茶匙
• 老抽 1.5茶匙
• 姜 两片
• 葱 一根
• 米酒 1.5茶匙
• 柱侯酱 4茶匙
• 蚝油 3茶匙
• 盐 一小勺多一点（约8克）
• 鸡粉 一小勺（约6克）
• 冰糖 约15克
• 桂皮 一片（约一个食指长）
• 八角 7、8个

萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1、牛腩买回来洗干净切小块； 2、烧水放牛腩汆水后捞起沥干；

步骤 2

3、热锅下油后把姜葱放进去先爆香； 4、放牛腩爆炒一下，放花生酱和老抽翻炒均匀后捞起，放砂锅内；

步骤 3

5、然后加入开水，没过牛腩后再放多一点，约两碗水，因为焖煮过程中水会干； 6、然后放柱侯酱、蚝油、米酒、桂皮、八角，大火煮开10分钟后转小火，继续焖煮约1个小时；

步骤 4

7、1小时后把萝卜放进锅里，继续焖煮半个小时到45分钟，视乎萝卜多少，多就得煮久些； 8、放萝卜同时放盐、鸡粉和冰糖、萝卜也软了入味就了上桌了。

萝卜牛腩煲的小贴士

1、牛腩不易煮软，因此萝卜不用太早放，否则萝卜煮烂了牛腩还咬得动； 2、焖煮过程多留意下翻动及水量，避免煮干了； 3、如果嫌煮的时间长，可以下锅炒以前用压力锅先压10分钟或再久一些，再进行炒的步骤。

菜谱创建时间：2014-08-03 21:22:40